卵焼き器を強火で熱し、熱くなったら多めの油を入れて、フライパンになじませる。卵液の半分程度をフライパンに一気に流し込む。

この段階では半熟でヤワヤワですが勢いで片側に寄せてくださいね。片側に寄せたらまた多めの油を入れる。

残りの卵液を流し込む。

フライ返しなどで一気に巻きます。形を良くするために角で形を整えます。