鍋にオリーブ油とアンチョビペーストを入れ火にかけ、パチパチし始めたらみじん切りのたまねぎを入れ柔らかくなるまで炒める。

１にカットトマトを加え、弱火で２０分ほど煮て、煮詰める。塩で味を調える。

なすを５ｍｍ厚さの斜め輪切りにし、塩を少量（分量外）振って１０分ほどおきます。

鍋でオリーブ油を熱し、なすを炒める。両面焼き色がついたら、２を入れ少し煮る。

ピザ台に５を乗せ、とけるチーズを乗せ、２００℃以上のオーブンで５分程度、焦げ目が付くまで焼いて完成です。