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新玉ねぎドレッシング
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新玉ねぎドレッシング-レシピのメイン写真

新玉ねぎドレッシング

トラトラちー
トラトラちー @cook_40150426

新玉ねぎの甘みのお酢の酸味が絶妙なバランスで
葉っぱ系のサラダにも合うドレッシングです

このレシピの生い立ち
フランス料理店で働いていた時シェフの作るドレッシングを影から見て覚えました。

新玉ねぎの甘みのお酢の酸味が絶妙なバランスで
葉っぱ系のサラダにも合うドレッシングです

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フランス料理店で働いていた時シェフの作るドレッシングを影から見て覚えました。

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トラトラちー
トラトラちー @cook_40150426

新玉ねぎの甘みのお酢の酸味が絶妙なバランスで
葉っぱ系のサラダにも合うドレッシングです

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フランス料理店で働いていた時シェフの作るドレッシングを影から見て覚えました。

新玉ねぎの甘みのお酢の酸味が絶妙なバランスで
葉っぱ系のサラダにも合うドレッシングです

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フランス料理店で働いていた時シェフの作るドレッシングを影から見て覚えました。

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材料

ペットボトル一本分
  • 新玉ねぎ 半分
  • 生姜(チューブなら2.5センチ位) 適宜
  • サラダ油 100cc
  • お酢 100cc
  • 濃口醤油 50cc
  • みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎは薄切りにする

  2. 2

    ブレンダー又はミキサーに全ての材料入れて攪拌する

    • 新玉ねぎドレッシング作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎがしっかり溶け込んだら完成

    ペットボトルに保存してます

    • 新玉ねぎドレッシング作り方3写真
  4. 4

    新玉ねぎスライスに鰹節かけてこのドレッシングかけるとめっちゃ合います

    • 新玉ねぎドレッシング作り方4写真

コツ・ポイント

調味料によって酸っぱかったり、濃くなるので
みりんでまろやかに出来ます。調整してください
味をみて物足りないなら塩胡椒少し加えてみてください

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トラトラちー
トラトラちー @cook_40150426
2018/05/09 04:06に公開
２０代は飲食店で仕事しながら、漢方薬局にて「楽膳料理の会」を主催「健康は台所から」の新聞発行子どもが小学生になった後から現在　飲食店にて、調理士の仕事に従事する毎日３８歳で調理士免許取得
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このレシピのキーワード

新たまねぎ しょうが

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