牡蠣はたっぷりのお塩で優しく揉んで水のい中でふり洗い。これを２,３回水を替えて繰り返します。塩は最初の１回のみ。

牡蠣を沸騰したお湯の中にいれて、ぷっくりするまで火を通します。そのあと身と汁を分けておきます。

昆布を入れておいたお水と、牡蠣のゆで汁をはかり炊飯器にかけ、醤油・みりんを入れて炊きます。

ご飯が炊き上がったら牡蠣をのせ、むらしてから混ぜて召し上がってください＾＾。