大根の葉を良く洗い大きめのみじん切りにします。

人参、ピーマンも少し大きめのみじん切りにして大根の葉の上にのせておきます。

ボールに小麦粉を入れ水を少しずつ入れてちょっと硬めの天ぷら粉を作ります。

天ぷら粉の中に切った大根葉たちを入れて良く絡むように混ぜ合わせます。

フライパンに油を入れ熱し食べやすい大きさであげていきます。揚がった天ぷらをお皿に盛りつけたら出来上がりです。