イカは1～1.5㎝位に切る。ゲソは２～３本ひとかたまり位に。
酒をふって臭みを消しておく。

生姜はすりおろし、醤油と合わせておく。

フライパンにバターをいれ、溶けてきたらイカをいれる。
※バターは熱しすぎると焦げるため、溶けきる前にイカをいれてしまう。

イカはささっと火を通すことが大切!!（硬くならないように）
色が変わってきたら生姜と醤油を加えて、炒め合わせる。

火が通りすぎないよう、ささっと炒めたら、完成!!
あっという間です。