大きな鍋にお湯をたぷり沸かし始める。

サンマを３枚おろしにして、目立つ骨だけとり、一口大に切る。よく洗って水気を拭き、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて火にかける。色づくまで弱火で炒める。

サンマを入れ、両面カリッと焼く。トマト水煮缶を入れ、５分程煮る。その間、沸いたお湯に塩を入れ、パスタをゆで始める。

ソースにパスタのゆで汁を１カップ位入れる。パスタが茹で上がったら、ソースとからめてできあがり。