豆と白菜の南イタリアのあったかスープ
Kumotto @cook_40150945
Cannelliniという白豆と本来はScaroleという長細いレタスを使います。豆のトロミとニンニクで寒い日の一品に。
このレシピの生い立ち
イタリアでもよく豆を食べます。パスタに絡めたり、ニンニク風味の豆料理に慣れていない日本人にとっては正直苦手な味でした。白菜と一緒に煮ることで、日本人の口にも合うような気がします！豆のトロミがシチューのようで体もポカポカ。冬の一品増えました！
豆と白菜の南イタリアのあったかスープ
Cannelliniという白豆と本来はScaroleという長細いレタスを使います。豆のトロミとニンニクで寒い日の一品に。
このレシピの生い立ち
イタリアでもよく豆を食べます。パスタに絡めたり、ニンニク風味の豆料理に慣れていない日本人にとっては正直苦手な味でした。白菜と一緒に煮ることで、日本人の口にも合うような気がします！豆のトロミがシチューのようで体もポカポカ。冬の一品増えました！
アプリでひらく作り方
- 1
少し深めのお鍋を温めオリーブオイルを注ぐ。オイルが温まる前にニンニクを入れる。
爪楊枝をつけておくと、後で取り除きやすいです！ -
- 2
豆を入れ、さっと火を通す。
-
- 3
鷹の爪を手で細かくちぎって鍋に入れる。
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- 4
オレガノを入れて、混ぜる。
-
- 5
塩を加える。ここまで弱火で。
ここでニンニクを取り出しておく。 -
- 6
ざっくりと切った白菜を鍋に入れる。
-
- 7
別のお鍋で水を温め、コンソメスープを作っておき、白菜の入った鍋に全て加える。
-
- 8
蓋をして、中火にしてコトコト煮る。
-
- 9
白菜が柔らかくなるまで煮たら、出来上がり！
豆からトロミがでてくるので、濃厚なスープになります^ ^ -
コツ・ポイント
乾燥した豆を使う場合は、煮る前にオリーブオイルとニンニクを入れると豆にもしっかりニンニクの味がついて美味しいです！
つくれぽ
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