玉ねぎ、椎茸も粗みじん切りにする。

フライパンを熱して油を入れ、玉ねぎ、椎茸、鶏肉、グリンピースを炒めて軽く塩こしょうします。

ホワイトソースを作ります。
バターを小鍋に入れて、薄力粉を入れて混ぜ、火をかけます。

混ざったところで、火から下ろして、牛乳を混ぜてもう一度火にかけます。

ホワイトソースに塩こしょうをして、固めのソースを作ります。（のりのように）

３で炒めた材料と、６でできたホワイトソースをまぜ、卵をみじん切りにして混ぜます。

小さな俵型にして、Bの粉、卵汁、パン粉の順に衣をつけてあげる。

レモンをくし切りにし、キャベツを千切りにして、添えます。