白菜は横1/3に切り分け、幅5ミリ程度に縦に切り分ける。

大根、にんじんはピーラーでどんどん剥いていく。芯は食べやすい大きさに切って鍋に入れる。こんなボリュームになります。

そのほか、一緒に食べたい野菜や肉は適宜、食べやすい大きさに切り分ける。今日はねぎとまいたけ、冷蔵庫にあった絹豆腐です。

後はしゃぶしゃぶのように、鍋に野菜をくぐらせて、さっと火を通して食べてください。

お好みでポン酢や我が家の場合はねぎたれをかけていただきます。