キャベツは葉の方は大きく、芯の方は小さく切ります。

味が均等に、しみ込みます。

清潔なビニール袋に、キャベツと塩コンブを入れて、揉んだり、シャカシャカ振ったりして塩コンブの味をキャベツに馴染ませます。

半日寝かせたら出来上がりです。