ランチも弁当も◎若鶏のうまいうまい焼き風
naomix☃ @cook_40143397
某ファミレスで好きなメニュー、うまいうまい焼きを真似たチキンステーキ
冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ
このレシピの生い立ち
某ファミレスのうまいうまい焼きが食べたくて想像で作ってみました。
（最近はお店の味も昔と変わってしまったような気も⁈）
（写真では 食べ易いように一口大に切ってから焼いてあります）
ランチも弁当も◎若鶏のうまいうまい焼き風
某ファミレスで好きなメニュー、うまいうまい焼きを真似たチキンステーキ
冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ
このレシピの生い立ち
某ファミレスのうまいうまい焼きが食べたくて想像で作ってみました。
（最近はお店の味も昔と変わってしまったような気も⁈）
（写真では 食べ易いように一口大に切ってから焼いてあります）
作り方
- 1
調味料を全て合わせ、タレを作る。
（タレたっぷりが良いとされる方は倍量にして下さい） - 2
鶏モモに塩、ブラックペッパーをしっかりとふり、よく熱したフライパンに油をしき、皮目から焼く
- 3
時々ヘラなどで押し付けて皮がカリカリになるようにしてから、裏面も焼く
- 4
肉が焼けたら皿に盛り、空のフライパンにタレを入れ やや強火で2〜3秒火を通してから肉にかける
コツ・ポイント
おろし生姜とニンニクはチューブでも可
4の、フライパンの肉にそのままタレをかけると せっかくカリカリに焼いた皮がふにゃふにゃになってしまいます。
フライパンにタレを入れて長く火にかけていると、タレの水分が飛びすぎてしまいます。
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