＊オーブンを１８０度に温めておきます。

牛乳とバター又はマーガリンを合わせて、湯煎にかけておく。
完全にとければＯＫ。

天板に合わせてクッキングシートをカットする。

＊中にフルーツを入れるときは水気を切って５ミリ角にカットする。

大き目のボールに玉子と砂糖を入れ、もったりするまでしっかりミキサーで混ぜる。（ここがポイント！！)

４に小麦粉をふるい入れ、ミキサーの低速で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（生地をすくってリボン状に落ちるまで。約１分。）

６の途中で湯煎にかけておいた牛乳とバター又はマーガリンを一気に入れてください。

クッキングシートを敷いた天板に５を流しいれて平らにならし、すぐオーブンへ。

１８０度で１３分～１５分焼く。竹串に生っぽい生地がつかなくなったら焼き上がり。

７をオーブンから取り出し、天板から生地を外して平らな場所におき、上に外した天板をかぶせて３分おく。

８から天板を外し、ケーキクーラーに裏返してクッキングシートをゆっくりはがし、荒熱を取る。

荒熱を取っている間に、生クリームを泡立てる。

荒熱の取れた生地に生クリームを塗り、フルーツを乗せてゆっくり巻く。

１１をラップで固定し、１時間ほど生地を落ち着かせてできあがり。