フライパンで♡ふわふわ鶏胸肉の唐揚げ♡
emiko_0311 @cook_40084649
私流超絶ふわふわの、鶏むね肉の唐揚げの作り方♡ぜひお試しください♡
このレシピの生い立ち
一度これとは別のやり方で唐揚げを作った時に卵が衣のふわふわのポイントと気づき、たどり着きました^^超絶美味しいです♡
フライパンで♡ふわふわ鶏胸肉の唐揚げ♡
私流超絶ふわふわの、鶏むね肉の唐揚げの作り方♡ぜひお試しください♡
このレシピの生い立ち
一度これとは別のやり方で唐揚げを作った時に卵が衣のふわふわのポイントと気づき、たどり着きました^^超絶美味しいです♡
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- 1
鶏胸肉にフォークで全体を指します。ボウルにaを入れて、鶏胸肉を入れて５分おき、おいたら一口大の唐揚げサイズに切ります
-
- 2
フライパンにbを入れて強火の弱火でふつふつと湧いてきたら１を皮目を下にして茹でます。
- 3
２の裏面もひっくり返して５分ほどおきます。
- 4
火が通ったら一度取り出して水を切ります。
- 5
フライパンに揚用油をひき弱火で火にかけます。
- 6
温度が１７０〜１７５度になったあたりでボウルにcを入れて混ぜ、液状になったら4を入れます。
- 7
５が１８０度になったら６をあげます。もし可能ならもう一度衣をつけて２度上げするとさらにふわふわ・・・。
-
- 8
火が通ったらキッチンペーパーを引いたトレーに入れて油を切り完成。味付けはこのままでも大丈夫です
コツ・ポイント
１と２の工程をすることで柔らかくなるように下準備し、加熱してあるので唐揚げが固くなりにくいです。衣に卵を使用しているがふわふわの秘密。
つくれぽ
60kg→41.8kg１9キロ痩せたレシピなどをメモ的に。 instagram→@emiko_0311☆2019年１月宝島社発売:「新定番が必ず見つかる銘作レシピ」P34肉の炊き込みご飯レシピ提供。☆2018年ハリウッド青汁レシピコンテスト ハリウッド大賞受賞
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