濃厚ほろ苦♡ガトーショコラ
チョコたっぷり入ってますが大人味のガトーショコラです
このレシピの生い立ち
もったり濃厚なガトーショコラが食べたくて作りました
作り方
- 1
○を合わせて湯煎にかけて溶かす。
型にオーブンシートをひいておく - 2
●を合わせてふるっておく。
オーブンは160度に余熱する。 - 3
卵は卵白と卵黄にわけて卵白は冷蔵庫てま冷やしておく
- 4
卵黄にグラニュー糖を入れもったりリボン状になるまでよく混ぜる
- 5
粉類を入れて粉ぽさがなくなるまで混ぜる
- 6
溶かしたチョコを2~3回に分けて入れて都度よく混ぜる。
- 7
卵白のこしを切ってから塩一つまみ入れ角が泡立て器を持ち上げたときに先がお辞儀するぐらいしっかり泡立てる
- 8
一すくい生地に入れ泡立て器でしっかり混ぜる
- 9
更に一すくい生地に入れて混ぜる
- 10
残りのメレンゲをすべて入れてゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜる
- 11
型に流し入れ軽くトントンと大きい気泡を取り除き、160度に余熱したオーブンで40分焼く
- 12
竹串を刺してみて生地がくっついてきてもベタついてなければあら熱を取って冷蔵庫で半日以上冷やしておく
- 13
べたつくようなら5分ごとに様子見てください
- 14
好みで粉糖を振りかけて切り分ければ完成。
盛り付けるときにホイップクリームとフルーツをサイドに盛りつけても◎
コツ・ポイント
チョコは130gになれば調整していただければ◎。苦味のあるものが苦手ならスイートのみにしたりと。
グラニュー糖を増やしても◎
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