ごぼうはささがきにします。それから、水にさらします。

フライパンに水、料理酒を30ccいれ、中火で沸騰したら、ごぼうをいれ、3分程度加熱します。

一旦、ごぼうをお皿に移します。フライパンにサラダ油をしき、中火で十分に加熱したら、牛肉をいれて、和えながら加熱します。

1～2分程度したら、料理酒、しょうゆ、砂糖をいれて全体的に和えます。ごぼうを加えてよく混ぜたら、蓋をして、弱火にします。

5分程度加熱し、全体的になじんだら火を止めます。お皿に盛りつけたら、出来上がり。