強力粉～ドライイーストまでをHBのパンケースに入れ、ドライフルーツを所定のケースに入れ、生地作りコースでスタート。

生地が出来上がったらきれいに丸めなおし、かたく絞った布巾をかけて、10分ベンチタイム。

20×30cmくらいに伸ばし、カルピスソフトを周囲2cmを残して塗り広げる。

三つ折りにしてしっかり閉じる。また同じくらいに伸ばし、三つ折りにする。合計3回。

再度伸ばしてから、端を1.5cmほど残して3等分にスケッパーで切り、三つ編みにする。編み終わりは下に巻き込む。

型に入れて30度以下で二次発酵。型の縁くらいまで。

210度に予熱したオーブンで15分、180度に下げて15分焼く。