ボウルに
薄力粉と塩を投入。
小さく切ったショートニングとバターも投入。

切るように混ぜ、
生地がそぼろ状になるまで混ぜる。

別のボウルに
卵を投入。溶く。

そこへ
ワインビネガーと水を投入。
よく混ぜる。

これを
手順1〜2のボウルにゆっくり注ぐ。
軽く混ぜる。

これを2つのボール状にまとめて、
それぞれをラップで包む。
軽く伸ばして平らな丸にする。

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冷蔵庫で
30分以上
冷やす。
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打ち粉をした台に生地を置き、
中央から端へと麺棒で伸ばす。
※パイ皿よりも2.5cm以上大きく、厚さ3mmの円形にする。

パイ皿にそっと生地を押しつける。

この後は
それぞれのレシピに
従って下さい♪

【アレンジ！全粒粉】
薄力粉を140gに。
全粒粉を140g加える。

【アレンジ！レモン】
レモンの皮のすりおろし小さじ1〜2を薄力粉のボウルへ。
白ワインの代わりにレモン汁小さじ2を使う。

【アレンジ！シナモン】
薄力粉のボウルにシナモン小さじ1を加える。