【本格】基本のタルト生地
本格派のタルト生地。
このレシピの生い立ち
本で見たタルト生地を自己流に。
美味しいタルト生地を作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに
薄力粉、塩、砂糖を投入。
混ぜる。 - 2
そこへ小さく切ったバターを投入。
そぼろ状になるように混ぜる。 - 3
別のボウルに卵を投入。溶く。
そこへ水を投入。
泡立て器でよく混ぜる。 - 4
これを最初のボウルへゆっくりと注ぎ、
軽く混ぜる。 - 5
生地をまとめて
麺棒で伸ばし
平らな丸にする。 - 6
＊＊＊＊
冷蔵庫で
30分以上
冷やす。
＊＊＊＊ - 7
打ち粉をした台上で
生地を中央から端へと伸ばす。
パイ皿より2.5cm以上大きく、厚さ3mmの円形にする。 - 8
パイ皿にそっと生地を押しつける。
縁からはみ出した部分は麺棒などを転がして落とす。 - 9
【アレンジ！バニラ】
卵のボウルにバニラエッセンスを小1/2加える。 - 10
【アレンジ！アーモンド】
薄力粉を100gに。
薄力粉のボウルにアーモンドプードル30gを加える。 - 11
【アレンジ！ココア】
薄力粉のボウルに純ココア大2を加える。 - 12
【アレンジ！レモン】
薄力粉のボウルにレモンの皮のすりおろし1個分を加える。
コツ・ポイント
手順2は冷やした状態で作業するのが良いです。
手早く行い、温まってきたら冷蔵庫で一旦冷やしてから作業を行うようにすると、さっくさくのタルト台ができます！
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