カリフラワーは小分けにして、固めにゆでる。
ソーセージは半分に、玉ねぎは薄切り、エリンギも適当な大きさにさく。

フライパンにバターをとかし、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ソーセージとエリンギを入れて塩こしょうする。

材料にほぼ火が通ったら、小麦粉を入れて混ぜあわせ、牛乳でのばしていく。（固まり過ぎない方が美味しいです）

カリフラワーを入れ、塩・こしょう、コンソメで味付けし、グラタン皿へ。

とろけるチーズをのせて、トースターで焦げ目が付くまで焼く。