ホイッパーでバターを柔らかく練り、塩、バニラビーンズ、粉砂糖を加えてよく混ぜる。

アーモンドプードルと米粉を加え、よく混ぜる。

中力粉をふるい入れ、切るように混ぜる。全体が均一なそぼろ状になったら、押しつけるようにしてまとめる。

まとまった生地を、２つに切る→重ねて押す（カット＆プレス）をひび割れなくなるまで繰り返しす。

冷蔵庫で３０分以上寝かせ、麺棒で５～６㎜の厚さに延ばして型で抜く。

１７０℃に予熱したオーブンで１５分程度焼く。