じゃがいもをサランラップで包みレンジで1分半チンする。出したらそのまま手で簡単に皮が剥ける。乱切りに一口サイズに切る。

小松菜を5センチ程、ベーコンを2センチ程、エリンギを一口サイズに切る。

フライパンに油を敷き火を強火でかける。ベーコンを入れ両面に軽く焦げ目をつける。

中火にし、エリンギを入れベーコンから出た油で炒める。

小松菜を入れしんなりしたら、じゃがいもを入れて軽く混ぜたら火を止める

塩胡椒を全体的にかける。火を弱火にして軽く混ぜたら完成。