絶品スパイシー！マグロ血合いの胡椒焼き
オヤジサン @cook_40049160
安くて栄養満点なのは分かっているけど、敬遠されがちなマグロの血合いをパパッと簡単に絶品おつまみに大変身させてみました。
このレシピの生い立ち
実は失敗から生まれた料理で、最後に胡椒を振るつもりで瓶を振ったところ、ドバッと胡椒が出てしまい冷や汗をかいてしまった時に開き直って料理を続けたところ出来上がった料理です。
絶品スパイシー！マグロ血合いの胡椒焼き
安くて栄養満点なのは分かっているけど、敬遠されがちなマグロの血合いをパパッと簡単に絶品おつまみに大変身させてみました。
このレシピの生い立ち
実は失敗から生まれた料理で、最後に胡椒を振るつもりで瓶を振ったところ、ドバッと胡椒が出てしまい冷や汗をかいてしまった時に開き直って料理を続けたところ出来上がった料理です。
作り方
- 1
マグロの血合いを水で洗った後、醤油少々で再度洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。
-
- 2
血合いを２cm角のサイコロに切りそろえる。
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- 3
ボウルの中で血合い、にんにく、生姜、醤油大さじ２～３を合わせる。
-
- 4
黒胡椒大さじ１を軽くまぶし30分ほど寝かせる
-
- 5
フライパンに食用油を引き、最初は強火で表面を焼いてから火を弱めて中まで火を通す。
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コツ・ポイント
とにかく、胡椒多めで作ったほうが美味しく仕上がります。辛いのに強い方は仕上げに追い胡椒しても良いでしょう。
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