豚肉は長いままでいいです。
にんにくは薄切りにしておきます。
しょうがはすりおろして。

ビニール袋に　
豚肉、にんにく、しょうが、塩、砂糖をいれ、よく混ぜ込む。

天麩羅粉を、袋に書いてあるよりも固めに溶き、豚肉を入れて、にんにくをくっつけるようにして、衣を付けます

中火で揚げ、最後に火を強めてカラリと揚げます。