玉ねぎを薄切りにする

エリンギを３ミリ幅の食べやすい大きさに薄切り

トマトは芯をとって湯剥きし、１センチ角に切る

フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを薄く色づくまで炒める(強火)

エリンギを加えてつやがでるまで炒める(強火)

牛肉を加えて８割ほど色が変わるまで炒める(強火)

小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める(強火)

トマトと赤ワインを加え、トマトをかるく潰しながら一煮たちさせ、アルコールをとばす(強火)

ケチャップ、ソース、水、塩を加えて一煮たちしたら中火にして10分ほど煮てとろみがついたら出来上がり

味が薄ければ塩で味を整える

※写真は豆ごはんにルーをかけています