ボウルに常温に戻したバターを入れ泡立て器でクリーム状に混ぜ、きび糖を加えすり混ぜる。

卵黄、牛乳を順に加え混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

ポリ袋に入れ、先端をはさみで切り、天板にオーブンシートを敷き、細めに絞り出す。

オーブン170℃で15分焼き、粗熱をとる。

マスカルポーネチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる。いちごとオレンジは小さめに切る。

4に5のマスカルポーネをぬり、いちごとオレンジをのせ、クッキーではさむ。