出汁を作ります。
鍋に水と昆布を入れ、15〜30分つけておく。

大根と人参はピーラーで薄くスライス、白菜は芯をそぎ切りで葉はざく切り、えのきは石づきを取る。
もやしは水洗いする。

①の出汁に人参、大根、白菜の芯、すりおろし生姜を入れ、火にかける。

沸騰したら、残りの具材を入れ、火が通るまで煮る。
餃子などは溶けやすいので、餃子だけ最後に入れてもいいかもしれません

全てに火が通ったら、ぽん酢で食べてください！