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香菜と豚しゃぶのサラダ
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香菜と豚しゃぶのサラダ-レシピのメイン写真

香菜と豚しゃぶのサラダ

hitomikira
hitomikira @cook_40075071

香菜アサツキ新タマネギでエスニックなサラダ
このレシピの生い立ち
香菜とアサツキが庭に生えてたので、冷蔵庫にあった豚しゃぶ用の肉と合わせてエスニックなサラダにしてみました。

香菜アサツキ新タマネギでエスニックなサラダ
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香菜とアサツキが庭に生えてたので、冷蔵庫にあった豚しゃぶ用の肉と合わせてエスニックなサラダにしてみました。

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hitomikira
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材料

4人分
  • 豚しゃぶ用肉 200g
  • 香菜 1束
  • アサツキ 10本くらい
  • 新タマネギ 1個
  • レモン 半個
  • ナンプラー 大さじ2
  • 酢 大さじ3
  • ニンニク ひとかけ
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉は熱湯でさっと茹で氷水に取り、ザルに上げ水気をとっておく。

  2. 2

    香菜、アサツキはざく切り。新タマネギは細切りにし、①の肉とあわせる。

  3. 3

    ナンプラー、酢、おろしニンニク、砂糖を合わせドレッシングを作る。このドレッシングで③を和える。

  4. 4

    レモンを添え、食べるときに絞りかける。

コツ・ポイント

牛肉薄切りでも良い。

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hitomikira
hitomikira @cook_40075071
2013/04/06 06:58に公開
初めて料理をしたのは小学5年生、母が入院したのがきっかけで祖父、父、弟2人のためにご飯を作りました。家庭科で習ったほうれん草のソテーしかできませんでしたが、家庭科は本当に役立ちました。結婚して40数年、家族や来客のために料理を作り続け、今はそれプラス子ども食堂を立ち上げ地域の子どもたちにも料理を作っています。人が美味しそうに自分の作った料理を食べてくれるのを見るのが喜びです。
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このレシピのキーワード

サラダ 豚しゃぶ あさつき 新たまねぎ お肉 にんにく コリアンダー レモン

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