つるむらさき、ナスは食べやすい大きさに切って水につける。
オクラは薄く切っておく。

鍋にお湯を沸かしお肉をサッと茹でて火が通ったらザルにあげてそのまま冷ます。

フライパンにオリーブオイルを少し入れて熱し、ナスを炒める。

ナスに火が通ったら、つるむらさき・オクラを加えてサッと炒め酒・生姜を加えて炒め最後に麺つゆを加えて炒める。

粗熱をとって、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やして食べる直前に、冷ましておいたお肉の上にかけて出来上がり。