○の材料を合わせておく。
鶏肉は皮を剥ぎ、
一口サイズに切り分け、
長ネギも3cm程度の長さに切る。

竹串に肉とネギを打ったらお酒を回しかけ、
小一時間ほど寝かせた後、
キッチンペーパーで水気をふき取る。

フライパンに油(分量外)を引き、
やや強火で焼き鳥を焼く。

焼き色が付いたらひっくり返し、
弱火にして蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。

お肉が焼けたらそこへ合わせて置いた○のタレを入れて、
お肉にまわしかけながら煮詰めて行く。

タレに良い感じのトロミが出たら出来上がり。