たけのこの水煮をたて半分に切り、根元、穂先と適宜食べやすく切る。

フライパンにたけのこの水煮と水５００ml、ウエイパー１０ｇ、酒大２、醤油大１、白だし２と２/１、砂糖大１を入れて煮る。

２の火加減は中火～弱火で。煮汁がなくなるまで煮詰める。

３が水分がなくなり、煮詰まったら仕上げにラー油、みりん、胡麻油を分量どおりいれる。

４が冷めたら保存容器にいれ、４日くらいで食べきる。