もやしはさっと水洗いし、ざるにきっておく。
ソーセージは１㎝幅の短冊切りにする。

フライパンに油をひき、温まったらソーセージをいれて、焼き色がつくまで火を通す。

もやしを一度にフライパンに入れ、全体と和えながら炒める。

もやしが少ししんなりしてきたら、☆印の調味料を入れて、再び全体に和えながら、火を通していく。

卵を溶き、フライパンに回しいれ、卵でとじます。

お皿に盛りつけると、

☆出来上がり☆