桃・すももジャム~furuitSauce
山梨県南アルプス市・中込農園で出荷作業体験しました。桃（浅間）すもも（貴陽・ソルダム）のフルーツソースです☆
このレシピの生い立ち
山梨（南アルプス市）の中込農園で桃やすもものお手伝いをさせてもらい、はねだしもので夏の自由研究~桃（浅間）すもも（貴陽・ソルダム）でフルーツソースを作りましたヽ(^o^)丿
桃・すももジャム~furuitSauce
山梨県南アルプス市・中込農園で出荷作業体験しました。桃（浅間）すもも（貴陽・ソルダム）のフルーツソースです☆
このレシピの生い立ち
山梨（南アルプス市）の中込農園で桃やすもものお手伝いをさせてもらい、はねだしもので夏の自由研究~桃（浅間）すもも（貴陽・ソルダム）でフルーツソースを作りましたヽ(^o^)丿
アプリでひらく作り方
- 1
瓶の煮沸消毒をします。熱湯の中に瓶とフタを入れて煮沸。
-
- 2
清潔な布巾の上にふせ自然に乾かします。
（熱いのでトングなどで取り出しましょう。） -
- 3
使用する果物。
左から浅間、貴陽、ソルダムです。 -
- 4
種と皮を除き1,5cmくらいの角切りにします。
この時ｇを軽量します。※ちなみに約800gありました。 -
- 5
フルーツの重さの60%の砂糖をまぶします。
すぐに水分が出てきますよ☆ -
- 6
中火にかけます。※7
20分くらいです。
最後にレモン汁をお好みで加えます。 -
- 7
※途中であくが出てきます。
泡のような部分、これをていねいに除いてね。 -
- 8
わりとサラサラとしたソースです。
お気に入りは角切りフルーツの色と食感です☆可愛くて好き。 -
- 9
沢山できるので、試しに半分の量で作る事をおすすめします(*^^)v
火傷に注意して下さいね。畑の写真です☆ -
コツ・ポイント
もう少し長く煮ていくと濃度がつきジャムになりますが、果物の形がなくなってしまいます。
私は果物の形や色を活かしたいのでいつもこのように作ります。
サラっとしているのでドリンクやヨーグルト、ドレッシング、フルーツソースとして活躍しています。
つくれぽ
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