ゴーヤをみじん切りにし、軽く塩振ってもみこむ。
ボールに入れて20～30分ほど水にさらす。

フライパンに豚ひき肉、おろし生姜を入れて炒めます。
油は少なめで。

肉に軽く火が通ったらお酒、ゴーヤを入れて軽く炒めそのあと☆を入れて中火でさらに炒めます。

ゴーヤがしんなりしてきたらできあがりです。