【作り置きふりかけ 】大根の葉茎のカツオ節炒め

ラスティー君パパ @cook_40410727
スーパーで大根1本買ったら、葉茎がついてるが捨ててしまいがち。少量の葉茎でも作れるふりかけレシピです。晩ご飯の副菜や冷奴にのせたり、キムチに混ぜたり、おにぎりの具にもなるのでお弁当にもおすすめです。
【作り置きふりかけ 】大根の葉茎のカツオ節炒め
スーパーで大根1本買ったら、葉茎がついてるが捨ててしまいがち。少量の葉茎でも作れるふりかけレシピです。晩ご飯の副菜や冷奴にのせたり、キムチに混ぜたり、おにぎりの具にもなるのでお弁当にもおすすめです。
作り方
- 1
大根の葉茎を切り落とし、よく洗って0.5cmほどの粗みじん切りにします。変色や傷んだ部分は取り除いてください。
- 2
フライパンにごま油を熱し、葉茎を加えて強火で炒めます。最初は全体に油をなじませ、なじんだらしばらく触らずに炒めてください
- 3
3〜4分ほど炒めたら、料理酒・砂糖・しょうゆを加え、中火〜弱火で混ぜながら煮詰めます。
- 4
調味料がほぼ葉茎に吸収されたら火を止め、かつお節を加えてよく混ぜます。
- 5
粗熱が取れたら保存容器に移して完成です。
- 6
カブの葉茎の大量のふりかけレシピID: 21531338もご参照ください。
コツ・ポイント
スーパーの大根1本分くらいの葉茎の量です。 たっぷりご飯にかけて、冷蔵庫で4,5日保管できます。納豆と混ぜて食べるのがお勧めです。
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