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鳥レバーの唐揚げ豆板醤ソース
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鳥レバーの唐揚げ豆板醤ソース-レシピのメイン写真

鳥レバーの唐揚げ豆板醤ソース

Rughadjeen
Rughadjeen @cook_40089845

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材料

4人分
  • 鶏レバー 300g
  • 長ネギ 2本
  • 片栗粉 大さじ3
  • 下味
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  しょうが 小さじ1
  • 豆板醤ソース
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酒 大さじ3
  •  砂糖 小さじ2
  •  ごま油 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1
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作り方

  1. 1

    レバーは適当な大きさに切って、血の塊を取り除いて水洗い。牛乳につけて臭みを取る。牛乳から上げ、水気をとっておく。

  2. 2

    レバーを下味の調味料に浸す。長ネギは千切りにして水にさらす。

  3. 3

    レバーに片栗粉をまぶし、180度くらいの油で揚げる。

  4. 4

    ソースは全てを合わせてひと煮立ちさせる。長ネギ、揚ったレバーを乗せて、ソースをかける。

コツ・ポイント

臭みが苦手な場合は、牛乳につけたレバーを半日ほど冷蔵庫へ入れておくといい。
仕上げに青ねぎをちらしても良。

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Rughadjeen
Rughadjeen @cook_40089845
2010/08/22 05:43に公開
メモ代わりにオリジナルレシピを載せたいです。素人でもプロっぽい出来を目指して、家族をギャフンと言わせたい!
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 酒 とりレバー しょうが 長ネギ

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