ゴーヤは２つに割り、中のワタ・種をきれいに取り、スライスして塩でもみ、５分ほどしたら流水にさらす。

竹輪は1/2にしたあと細切りに、トマトは乱切り、春雨は茹でておく。
卵は割ほぐしておく。

炒める。
フライパンに油をひき、竹輪、ゴーヤをを入れ、ゴーヤがいたまったらもやし、トマト、春雨を入れる。

塩コショウ・顆粒だしを入れ、卵をまわしかけ、軽く混ぜたらしょうゆをまわしかけ、最後に鰹節をまぶし完成。