板ゼラチンをたっぷりの水にふやかしておきます。

粉ゼラチンの場合は５倍のお水でふやかしてください。

フロマージュブランにグラニュー糖１０ｇを入れ混ぜます。
レモン果汁を入れ混ぜます。

ヨーグルトでの作り方はヨーグルト300ｇをこし器にこし布を敷き、200ｇになるまで水分を抜き同じように使います。

お好みでキリッシュ（リキュール・お酒）などを入れてもよいです。

メレンゲを立てます。
卵白をほぐし、一つまみグラニュー糖を入れます。
もったりするまで立てます。

もったりしたら、グラニュー糖の半分を入れたてます。

ぴんと立ったら、残りのお砂糖を入れさらに泡立てます。
８分立てにしたてます。

ゼラチンの水を切り、湯煎、もしくは電子レンジにかけて溶かします。

フロマージュブランの一部を、７の溶かしたゼラチンに入れ混ぜ溶かします。

溶けたら、フロマージュに戻し入れます。
※混ぜながら入れてください。固まってしまいます。

メレンゲと合わせます。
メレンゲの半量を９に入れやさしくまぜます。

残りのメレンゲを全部入れ、均一になるまでまぜます。

混ざったら、平らに表面を整えそのまま冷やし固めます。
またはカップやグラスに入れて冷やしてもよいです。

フランボワーズジャムにブルベリーを入れ混ぜます。

１３にフランボワーズも入れやさしく混ぜます。
そのまま、水分が出てくるまで少し置いておきます。

大き目のスプーンをぬらして、大きくすくい取り更に盛り付けます。
14のソースやミントの葉などで飾ります。