米をといで、水と鰻のタレを合わせて２合分になるように炊飯器にセットする。

鰻の蒲焼きを１〜２センチ幅の短冊に切り、【１】に入れる。かきまぜず、米に適当に乗せて、炊飯器のスイッチオン。

炊けたら、鰻とご飯をきるように混ぜて、山椒（山椒がなければ胡椒でもイケる）をお好みで振ってどうぞ。