イワシはウロコと頭を取る。（お魚売り場で下ごしらえしてもらえます）

1尾を4等分に切り、内蔵と尾を落として塩水できれいに洗って水分を拭いておく。

500〜600mlのお水に紅茶のティーバッグ1つを入れて沸騰させ、2のイワシを入れて5分ほど煮る。

小さめの鍋に3のイワシだけを移す。
同じお鍋でもいいですがその場合はゆで汁はすべて捨ててください。

小鍋に移したら煮汁の材料をすべて入れて強火にかける。
梅は実を少しほぐして入れると梅の風味が増します。

沸騰したら中弱火に落とす。

クッキングペーパーなどで落としぶたをして10〜15分煮込む。

できあがり！