圧力鍋で骨まで柔らか！サバの味噌煮
birdCook @cook_40095333
1時間の調理で柔らかなサバの味噌煮が食べれます！
このレシピの生い立ち
時間短縮調理で鯖の味噌煮を試してみたかった。大成功。
2016.03.12
骨の硬さの仕上がりも色々あるのでタイトルを変えました。
「圧力鍋で骨まで柔らか！」○
「圧力鍋で骨まで食べられる！」×
圧力鍋で骨まで柔らか！サバの味噌煮
1時間の調理で柔らかなサバの味噌煮が食べれます！
このレシピの生い立ち
時間短縮調理で鯖の味噌煮を試してみたかった。大成功。
2016.03.12
骨の硬さの仕上がりも色々あるのでタイトルを変えました。
「圧力鍋で骨まで柔らか！」○
「圧力鍋で骨まで食べられる！」×
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の切り身に熱湯をかけ霜降りにする。
-
- 2
鯖を半分に切り、皮の面に切り込みを入れ、調味料を準備しておく。
-
- 3
圧力鍋に合わせ調味料を入れ火をかけ、煮出したら鯖を重ならないように並べ、生姜とねぎを入れ蓋を閉めて加圧していきます。
-
- 4
加圧は弱めを選び、トロ火で30分程、そのあと日を止めて放置で圧力を抜きます。
- 5
十分に圧力が抜けたら、蓋をしないで再度火にかけます。仕上げの調味料を加え5分程煮詰め、皿に盛り千切りにした葱を載せ完成。
-
- 6
2015/10/15
なんと！初の話題のレシピ入りになりました。つくれぽを投稿してくださった皆様、ありがとうございます！
コツ・ポイント
圧力鍋は強めに加圧しすぎると身がボロボロになるので、適度に弱めましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18295672
