料亭で出るナスの水晶揚げを、簡素に！キラキラに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お店で'茶せんナスの水晶揚げ'の仕込みをよくやらされていました。キレイだけど、揚げてから絞るし、ナスの栄養が逃げるしハイカロリーだし、自分じゃ絶対やらんと思った高級技のひとつでした。
少量の油で済むので好きなゴマ油などで可能です♪