モロヘイヤと豆腐の冷製スープ（すり流し）

モロヘイヤと豆腐の冷製スープ（すり流し）-レシピのメイン写真

モロヘイヤと豆腐の冷製スープ（すり流し）

TuPau @cook_40106205

味わいはあっさりですが、舌触りは滑らか濃厚。
夏バテに、滋味旨味～(*^^)v
このレシピの生い立ち
テレビで、豆腐をとろみづけに使う冷製スープを見て、
適当に作ってみました。

味わいはあっさりですが、舌触りは滑らか濃厚。
夏バテに、滋味旨味～(*^^)v
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テレビで、豆腐をとろみづけに使う冷製スープを見て、
適当に作ってみました。

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モロヘイヤと豆腐の冷製スープ（すり流し）

TuPau @cook_40106205

味わいはあっさりですが、舌触りは滑らか濃厚。
夏バテに、滋味旨味～(*^^)v
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テレビで、豆腐をとろみづけに使う冷製スープを見て、
適当に作ってみました。

味わいはあっさりですが、舌触りは滑らか濃厚。
夏バテに、滋味旨味～(*^^)v
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材料

２人分

モロヘイヤ（葉の部分のみ） 1束分
豆腐 1/2丁
長ねぎ 5cm
☆だし汁 100～200ml
☆豆乳 200～100ml
みりん小さじ1
★薄口しょうゆ小さじ1
★または、白みそ小さじ2
塩ひとつまみ

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作り方

1

モロヘイヤの葉を摘み、熱湯で2～3分ゆでた後、包丁で細かく叩く。
2

長ねぎをみじん切りにする。
3

豆腐を適当に手でちぎる。
4

1・2・3と☆半量をミキサーにかけ、滑らかになるまで混ぜる。
5

残りの材料をすべて4に加え、ミキサーでよく混ぜる。
6

5をしっかり冷やして召し上がれ。

コツ・ポイント

とろみはモロヘイヤだけで十分につきますが、豆腐を入れてさらにもったりさせ、食べるスープ感を出しました。
だし汁と豆乳の比率はお好みでどうぞ。（合わせて300mlくらいになればOK）
味付けも、しょうゆでもみそでもお好みでどうぞ。

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TuPau

TuPau @cook_40106205

2010/08/26 00:54に公開

家事全般不得手ですが、生活における化学・物理の実験と思うと、う～む、fascinating!料理とは錬金術だったのだな☆

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このレシピのキーワード

スープ豆乳モロヘイヤ豆腐白みそ長ネギ

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