生かきは、塩を振りかけ水で２回に分けてもみ洗いぬめりをとっておきます。
たまごは、水を１０ｃｃ程度入れての伸ばします。

かきに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけたら、揚げ油で揚げて完成です。