玉ねぎは薄いくし切りにしてしばらく水にさらす。紫イモは薄いイチョウ切りにカット。

圧力鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎをじっくり炒める。焦がさないように7分くらい。（甘い香りが立つまで）

紫イモを入れて混ぜ合わせ、水、コンソメを入れて高圧で圧力開始！ピンが上がったら5分。

自然放置でピンが下がったら蓋をあけ、牛乳を入れてかき混ぜる。

ミキサーに移し、なめらかになるまでかくはんする。

先ほどの圧力鍋に戻し、弱火であたため、生クリームを入れ、塩胡椒で味を調える。