ナスは皮をむいて縦に８等分に切る。大きい場合は横に半分に切ってから。少し水に浸してからザルに入れて水気をきっておく。

じゃがいもは皮をむいて薄めにスライスする。お皿に並べてラップをし、レンジで柔らかくなるまで加熱する。

フライパンに分量外の油をひいて豚肉を炒める。色が変わってきたら【１】のナスを加えて軽く炒め、酒を回し入れフタをする。

ナスに火が通ったら【２】のじゃがいもを加え、焼肉のタレを入れて炒め合わせる。