フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、ニンニクチップを作り細かく砕きます。(※絶対に焦がさないように!)

別のフライパンを用意して1の油を半量移します。

1のフライパンの油が熱いうちに、白髪ねぎ、ニラ、万能ねぎを加え醤油で味を付けます。

2のフライパンで、かつおの表面を全面軽く焼き、取り出して1cm幅にスライスします。

器に3を少量盛り付け、その上にかつおを盛り、交互に重ねて、最後にニンニクチップをふりかけ出来上がりです。