蒟蒻を細めに切り、砂肝は食べやすい大きさ、しめじ裂いておきます。

フライパンで蒟蒻を空炒りします。

そこに砂肝、しめじ、胡麻油を入れ、軽く炒めます。

2のフライパンにあごだし、水を入れ、水分が無くなるまで炒め煮します。

お好みで、胡麻を振ったり、2の時にニンニクを入れたりしてください。