鶴首かぼちゃはタネを取り皮を剝き5ｍｍ厚さに切る。
深めのフライパンにバターを溶かし、薄力粉を入れ少し炒める。

1にかぼちゃを入れ3分ほど中弱火で炒める。

2に水とコンソメを入れ約20分煮る。ほとんど形がなくなります。形が気になる場合は更にここで潰す。

3に牛乳を入れて、ひと煮立ちさせて塩、こしょう、砂糖で味を調える。

今回使った鶴首かぼちゃ。