煮出し汁を用意します。
私は昆布とかつおぶしで出しを取ります。（残った汁は味噌汁やお吸い物に活用）
本だしなどでも可。

里芋は皮をむいて一口大に切り、塩をまぶして揉んだ後、水で洗い流します。
その後、５分通り茹でます。

いんげん（もしくはさやえんどう）を茹でておきます。

ごぼうは乱切りし、水につけてあくだしをします。
にんじんも乱切り、鶏肉はそぎ切りをします。

盛り付けて完成で～す☆